Gestão de Empreendimentos de Alimentos e Bebidas
Curso de Pós-Graduação EAD em Gestão de Empreendimentos de Alimentos e Bebidas.
A partir de
6 meses
Tempo para conclusão
Nota Máxima no MEC
Portaria Nº 1.881 de 29/10/19
Informações do programa
Duração
12 meses
Carga horária
360 horas
Modalidade
100% online
Início
Imediato
Sobre o curso e para
quem ele é indicado
O curso de pós-graduação em Gestão de Empreendimentos de Alimentos e Bebidas prepara o profissional para atuar na administração estratégica de negócios gastronômicos. A especialização aborda desde o planejamento operacional e controle de custos até a gestão de equipes e inovação em serviços, capacitando gestores para a tomada de decisões eficazes no setor.
6 a 12 meses
no seu ritmo
100%
online
Tutoria
especializada
Gestores de Restaurantes
Líderes que buscam aprimorar processos operacionais e financeiros no setor de A&B.
Empreendedores do Setor
Proprietários de negócios gastronômicos focados em expansão e sustentabilidade.
Analistas de Custos
Profissionais focados em engenharia de cardápio e controle de suprimentos.
Bacharéis em Gastronomia
Graduados que desejam migrar da operação técnica para a gestão estratégica.
O que você irá dominar
estratégicas
Conteúdo desenhado para prepará-lo a liderar no setor, com aplicação prática desde o primeiro módulo.
Grade curricular em breve disponível
O que você desenvolve neste curso
Competências, habilidades e objetivos formativos do programa.
- Competência · 01
Otimizar Gestão Financeira
Implementar controles rigorosos de custos, CMV e fluxo de caixa para maximizar lucros.
- Competência · 02
Desenvolver Liderança de Equipes
Capacitar gestores na condução de times multidisciplinares em ambientes de alta pressão.
- Competência · 03
Padronizar Processos Operacionais
Criar manuais e fluxogramas que garantam a eficiência do serviço e da cozinha.
- Competência · 04
Aplicar Estratégias de Marketing
Utilizar ferramentas de posicionamento de marca e fidelização no mercado gastronômico.
- Competência · 05
Garantir Segurança Alimentar
Monitorar normas sanitárias e legislações vigentes para mitigação de riscos jurídicos.
Certificação em 6 meses
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Onde este curso pode te levar
Cenário, oportunidades e cargos para quem se especializa nesta área.
R$ 4.500 - 12.000
Faixa Salarial Média
Alta
Demanda por Especialistas
Redes e Hotéis
Setores que Contratam
Gestão Data-Driven
Tendência em Alta
- 01
Gerente de A&B
Responsável pela operação geral de alimentos e bebidas em hotéis ou clubes.
- 02
Diretor Operacional
Supervisão de múltiplas unidades ou redes de franquias gastronômicas.
- 03
Consultor de Negócios
Apoio estratégico para reestruturação e abertura de novos empreendimentos.
- 04
Gerente de Restaurante
Liderança direta da equipe de salão, cozinha e atendimento ao cliente.
- 05
Gestor de Suprimentos
Administração de compras, estoque e relacionamento estratégico com fornecedores.
- 06
Empreendedor Gastronômico
Gestão autônoma de bares, restaurantes, dark kitchens ou buffets.
Como funciona este curso
Estrutura pedagógica, ritmo de estudo e recursos de aprendizagem.
- I01/06Ambientação
Exploração do Ambiente Virtual
Tour pela plataforma e acesso aos guias de estudo e calendário acadêmico.
- II02/06Fundamentos
Imersão nos Conteúdos Teóricos
Acesso às videoaulas e leituras essenciais sobre gestão de negócios de A&B.
- III03/06Pesquisa
Análise de Casos de Mercado
Estudo aprofundado de modelos de gestão e cenários reais do setor brasileiro.
- IV04/06Prática
Aplicação de Ferramentas Gerenciais
Uso de planilhas e modelos para controle de custos e engenharia de cardápio.
- V05/06Interação
Troca de Experiências e Networking
Contato com tutores e comunidade acadêmica para suporte e discussões.
- VI06/06Certificação
Conclusão e Titulação
Finalização dos módulos e emissão do certificado de especialista.
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